Осеннее меню: рецепты, которые согреют

Уютное свитерное время года требует особенного меню, пахнущего корицей, печеными яблоками, тыквой и свежей выпечкой. В этом материале мы делимся рецептами, которые помогут создать атмосферу тепла, согреться и хорошо провести время.

Тыквенный суп с тостами

Ингредиенты (на 4 порции): 

• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мякоть тыквы, нарезанная небольшими кубиками – 3,5 стакана;
• мелко нарезанная морковь;
• мелко нарезанная луковица;
• куриный бульон – 2,5 стакана;
• сливки с 10% жирности – 60 мл.;
• соль по вкусу;
• ломтики хлеба или багета;
• твердый сыр.

Рецепт:

1. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, потом выложить туда тыкву, морковь и лук примерно на 15 минут. Не забывайте помешивать.
2. Добавить куриный бульон, довести до кипения. Далее накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить полчаса.
3. За это время можно приготовить тосты. Пожарьте на сковороде ломтики хлеба. Положите на горячие тосты ломтики сыра, чтобы было вкуснее.
4. Когда пройдут полчаса, снять кастрюлю с плиты, добавить сливки и соль. Взбить готовый суп с помощью блендера до состояния пюре.
5. Готово! Не забудьте сделать фото на память о вашем кулинарном шедевре.

Чертовски вкусный вишневый пирог из «Твин Пикса»

• мука – 400 г;
• масло сливочное – 250 г;
• вода охлажденная – 1 стакан;
• соль – 1 ч. л.;
• замороженная вишня без косточек – 1 кг;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яичный желток.

Рецепт:

1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и 2 чайные ложки сахара. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и перетереть пальцами вместе с полученной смесью. Должна образоваться мелкая крошка. Постепенно влить воду к мучной массе. Размять тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
2. За это время можно сделать начинку. Смешайте оставшийся сахар и крахмал, можно добавить ванильный сахар. Добавьте все это к вишне и тщательно перемешайте. Далее ягодно-сахарную массу нужно поставить на огонь и довести до кипения. Потом убавьте огонь и дайте вишне потомиться 15 минут. Обязательно помешивайте. Через 15 минут выключите огонь и оставьте ягоды остывать при комнатной температуре.
3. После истечения времени отдыха теста разделить его на две неравные части: примерно две трети будут основанием, остальное – украшением. Большую часть раскатываем до толщины 3-4 мм, а потом выкладываем в форму. Сделайте бортики по краям.
4. Выложите остывшую начинку.
5. Меньшую часть теста раскатайте до толщины 3-4 мм, разрежьте на полоски и уложите решеткой. Потом смажьте их желтком для румяной корочки.
6. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут убавьте градус до 180. Через полчаса пирог будет готов.
7. Рекомендуем подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Клубничный глинтвейн (строго 18+)

• красное сухое вино;
• клубничный сироп или джем – 75 г (если используете измельченную в блендере замороженную или свежую клубнику, вкус будет более насыщенным);
• 2 чайные ложки молотой корицы;
• цедра одного лимона;
• один бутончик гвоздики.

Рецепт:

1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте вино. Добавьте клубничный сироп (или джем) (или клубнику), корицу, цедру лимона и гвоздику. Поставьте все это на средний огонь и медленно нагревайте, постоянно помешивая.
2. Не доводите до кипения ни в коем случае, иначе алкоголь выпариться, а вкус станет менее ярким.
3. Когда глинтвейн нагреется достаточно, снимите его с огня и дайте ему настояться минут 10-15.
4. Готово!

Слойки с яблоком и корицей

• яблоки;
• слоено-дрожжевое тесто;
• сахар;
• молотая корица;
• желток для смазывания.

Рецепт:

1. Разрежьте яблоки поперек на кружочки. Удалите центральную часть с косточками, чтобы в итоге получилось колечко.
2. Раскатайте тесто, потом нарежьте на тонкие полоски. Обмотайте их вокруг яблочного кольца.
3. Смешайте в тарелке сахар и корицу. Их должно быть достаточно, чтобы слойку потом можно было окунуть, как в панировку.
4. Смажьте верх слоек желтком, затем обмакните их в сахар и корицу.
5. Выпекайте слойки 20 минут при 180 градусах.

Жу-у-уткая пицца

• дрожжевое тесто;
• кетчуп или томатная паста;
• моцарелла;
• пеперони или сосиски;
• помидор;
• оливки;
• базилик.

1. Раскатайте тесто, проткните вилкой по всей площади, сделайте небольшие бортики.
2. Выложите слой кетчупа или томатной пасты.
3. Далее выложите тонко нарезанные колбасу и помидор. Отправьте пиццу в духовку на 10 минут при 220 градусах.
4. Вырежете из ломтиков моцареллы силуэты привидений. Когда пройдет 10 минут, украсьте ими пиццу. Выложите также листочки базилика. Можно сделать паучков из оливок.
5. Отправьте пиццу в духовку еще разок. Примерно через 3 минуты хэллоуинская пицца будет готова.

Вот такие получились идеи. А есть ли у вас любимый рецепт? Расскажите в комментариях.

Ранее мы рассказали, как выбрать безопасные для жизни туфли.

Фото: freepik.com. Фото с глинтвейном сгенерировано нейросетью.